HTML

marisom receptjei

Friss topikok

Blogajánló

Friss kifli reggelire marisom módra..

2012.11.25. 09:42 marisomm

Este gondoltam egyet, elhatároztam, hogy reggel mikor ébredezik a család, apraja nagyja frissen sült kifli illatával csalogatom Őket reggelizni.

50 dkg lisztből, 1 egész tojás és 1 sárgájával, 3 dl tejjel, 2.5 dkg élesztővel, sóval(ízlés szerint), pici cukorral, 5 dkg vajjal, kelt tésztát készítettem, letakartam és hagytam pihenni. 20 perc pihenő után átgyúrtam és sorsára hagytam 30 percig, majd 14 egyenlő részre osztottam, kicsit pihentettem, egyenként kinyújtottam. Megkentem egy részét olajban eltett medvehagymával, megszórtam reszelt sajttal, a másik része csak sajtos volt, a feltekert kifliket zsírral átkentem, letakartam, hűvös helyre tettem éjszakára pihenni. A hideg ellenére szépen megkeltek reggelre, megszórtam reszelt sajttal és már mehetett is a 200 fokos sütőbe. A tervem sikerült, mire kisült az elsõ tepsi már sorakoztak az asztalnál.

1 komment

Címkék: kifli medvehagyma kelt-tészta

Madártej szelet marisom módra..

2012.11.18. 17:40 marisomm

Krémes, habos finomság, természetes, hogy a család nagyon kedveli.

Így készült:

Tészta:

8 tojás fehérjét felvertem kemény habnak, majd hozzáadtam 8 evőkanál kristálycukrot, ezzel is jól kihabosítottam, fél csomag sütőport elkevertem 7 kanál lisztben és kis adagokban a kemény habhoz szitáltam, sütőpapírral bélelt 33x33-as tepsibe simítottam. Ez nem egy folyós tészta lesz, ezt szép egyenletesen kel szét  simítani. 180 fokos sütőben sütöttem, gyorsan kész van.

Krém:

7,5 dl tejet, 8 tojás sárgáját és két csomag vaníliáspudingot összedolgoztam, megfőztem, majd hűlni hagytam.  30dkg porcukrot 30dkg vajjal habosra kevertem és a közben kihűlt pudingot a vajhoz adagoltam, jól összedolgoztam és az így kapott krémet a már kihűlt piskótára simítottam.

5 dl tejszínt felvertem keményhabnak és a krém tetejére kentem,  olvasztott étcsokoládét csurgattam rá. A tejszínhez én nem szoktam cukrot tenni, mert a krémben levő cukor a tejszínt  megédesíti.

 

Szólj hozzá!

Címkék: csokoládé krém piskóta sütemény

Karamell szelet marisom módra..

2012.10.30. 17:55 marisomm

Nagyon régen készítettem ezt a finom süteményt, valahogy feledésbe merült, törtem a fejem, hogy milyen legyen a lányom születésnapi meglepetés sütije, mivel szereti a karamellt, így ez mellett döntöttem, nagy volt az öröm.

Így készült:

Tészta:

8 tojás, 8 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál darált dió, 1 csomag sütőpor, ezekből a hozzávalókból a megszokott módon piskótát készítettem. Ezt az adagot a tűzhely tepsijében sütöttem.

Krém:

3 tojássárgája, 6 evőkanál liszt, 2 evőkanál kristálycukor, negyed rúd vanília, 6 dl tej. Kb. 5 dl tejet forrni tettem a vaníliával, tojást a cukorral kikevertem habosra, hozzáadtam a lisztet és a maradék tejet, összekevertem és a vaníliás tejhez adtam, majd jó sűrűre főztem, amikor kihűlt hozzáadtam 40dkg vajat, amit előtte habosra kevertem 20 dkg porcukorral, és végül az egészet finom rummal ízesítettem.

A kihűlt piskótát három felé vágtam, 25 dkg kristálycukrot megolvasztottam, és az így kapott karamellt , vékonyan rácsurgattam az elkészített kettő darab piskótára, a harmadikból lesz a teteje.

Összeállítás:

Karamellás piskóta, krém, karamellás piskóta, krém, piskóta, krém, karamell.

A tetejére a karamellt három evőkanál cukorból készítettem.

Előző nap kell elkészíteni, így tud a karamell megpuhulni.

Nagyon finom, kiadós sütemény.

2 komment

Címkék: piskóta karamell Dio

Pali-szelet marisom módra…

2012.05.07. 21:40 marisomm

Anyák napjára sütöttem ezt a finom süteményt. Margitnál láttam és kedvet kaptam hozzá, nem bántam meg, mert igazán finom és nem nehéz elkészíteni, nagyon finom krém van benne. A tésztát pillanatok alatt összeállítottam, közben készült a krém. Délelőtt elkészültem, azt a kész sütit folpackkal  betakartam, nem értem rá, mert vendégek jöttek és készülődnöm kellett,  így nem sikerült a csokival csak vasárnap délelőtt bevonni, igaz nem is nekik szántam. Azért este megnéztem és mivel már megpuhult egy pár szeletet vágtam,  porcukorral megszórtam, körbekínáltam,  és bezsebeltem a dicséretet, így is finom volt. Tegnap aztán a dupla adag is elfogyott volna, ha lett volna, mert nagyon finom sütemény, csak ajánlani tudom. Az eredeti recept Margitnál, Pali-szelet néven található, és itt is köszönet érte!

Ahogy én készítettem: 40 dkg liszthez adtam 5 dkg zsírt, 2 evőkanál kakaót, 2 tojást, 20 dkg porcukrot, 2 evőkanál olvasztott mézet, 1 mokkáskanál szódabikarbónát, és egy evőkanál tejfölt. Először a  lisztet és a zsírt összedolgoztam, majd a többi hozzávalóval összekevertem, jól kidolgoztam a tésztát. Három részre osztottam és a tűzhely tepsijének a hátulján, 200 fokon sütöttem készre a lapokat, kb.5-10 perc alatt. Én a zsírral és a tejföllel tértem el az eredeti recepttől, csupán azért mert a mézeseknél az a tapasztalatom, hogy így szinte puha marad a kisült tészta.

Közben készült a krém:  1 csomag puncs és 1 csomag vaníliáspudinghoz adtam egy-egy evőkanál lisztet és egy- egy evőkanál kristálycukrot, majd a két pudingot fél-fél liter tejben megfőztem. 12.5-12,5 dkg vajat habosra kevertem 10-10 dkg porcukorral, majd az egyikhez a puncsot, másikhoz a vaníliáspudingot kevertem. A puncshoz rumot adtam, a vaníliáshoz vaníliáscukrot.

Következett az összeállítás: tészta puncskrém, tészta vaníliáskrém és tetejére a harmadik tésztalap, majd csokival bevontam. Én bevonásra valamilyen jó fajta étcsokoládét használok, minél magasabb kakaó tartalommal. A krémnél az 1-1 evőkanál kristálycukorral tértem el a recepttől, mert én mindig így főzöm a pudingos dolgokat, szerintem így nem csomósodik, ezt tapasztaltam, én vajat tettem a krémbe és még ott is eltértem, hogy a két fajta krémet külön-külön kevertem ki. Az eredmény ilyen lett.

3 komment

Címkék: csokoládé sütemény

Pizzázunk marisom módra..

2012.04.14. 16:39 marisomm

Pizza minden mennyiségben jöhet, állandóan van vevő rá, mindenki szereti, egy jó leves és pizza, már kész is a finom ebéd. A tésztához pizzamártást használok. Amiből minden évben mikor a paradicsom szezonja van, jó adagot készítek, hogy télen legyen mit a tésztára tenni. Az alap nagyon egyszerűen készül, kell hozzá egy nagy adag paradicsom, pár gerezd fokhagyma, olívaolaj, oregánó, só, bors, ezeket összefőzöm, passzírozom, még egy kicsit rotyogtatom, hogy tényleg sűrű legyen, és már mehet is az üvegekbe, letakarva hagyom teljesen kihűlni és a spájzba várja a felhasználását. Már többször készült úgy is, hogy főztem bele padlizsánt, vagy cukkinit azokkal is nagyon finom.

Mai tészta így készült: 50 dkg liszt, 3 dl víz, 2 evőkanál olívaolaj, só, 2 dk élesztő, 1 evőkanál oregánó, a hozzávalókat összekevertem, dagasztottam, kelesztettem, majd két felé szedtem, vajazott tepsibe nyújtottam a tésztát, megkentem a fenti pizzamártással , megszórtam kolbász, kukorica, olívabogyó,paradicsom, retek, összevágott medvehagyma, lilahagyma, cukkini karikák, bazsalikom keverékével, reszeltem rá többféle sajtot, ami ép itthon van, de mindig kerül rá pizzamozarella sajt is, majd 200 fokon készre sütöttem.

Mindig nagy sikere van.

4 komment

Címkék: főétel kelt-tészta

2012.04.07. 20:25 marisomm

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
Húsvéti kalácskák sonkához.
recept: kelt tészták: húsvéti kalácskák marisom módra

5 komment

Medvehagymás tészta sajtos besamelmártással marisom módra..

2012.04.05. 16:01 marisomm

Még mindig tart a medvehagyma, amit a fiúk szedtek, gondoltam itt az alkalom, hogy ne csak sütve, hanem főzve is megismerkedjek vele.

Először is végiggondoltam, hogy nem szószban, hanem magában a tésztában szeretném a medvehagymát tenni, ehhez tésztát kellett gyúrni, ami így készült: 50 dkg sima liszttel, 3 db tojással, és egy jó nagy csokor húsdarálón ledarált medvehagymával összedolgoztam a hozzávalókat, ehhez annyi vizet adtam, hogy könnyen gyúrható legyen, majd amikor már ruganyosra összeállt a tészta, 4 cipót formáltam és lisztezett deszkán kinyújtottam, könnyen ment.  A medvehagyma kicsit lágyította a tésztát, de lisztezve gyorsan haladtam.

A kinyújtott tésztát hagytam kicsit száradni majd összemetéltem, úgy hogy felcsíkoztam kb 10 cm szélesre a kinyújtott lapokat és egyenként 1 cm szélesre vágtam össze, nehogy összeragadjon. Nem volt nehéz gyorsan haladtam a készítéssel.

Következett a besamelmártás elkészítése ott minden a szokásos módon történt: 10 dkg vajat megolvasztottam, 2 evőkanál lisztet beleszórtam, vigyáztam, hogy fehér maradjon, majd felöntöttem fél liter tejjel, közben sóztam, borsoztam, valamint őrölt szerecsendiót adtam hozzá. Lereszeltem 25 dkg sajtot és mikor már majdnem forrott a mártás, hozzáadtam, csak addig kevergettem a tűzön, míg elolvadt a sajt.

Közben már egy nagy fazékban forraltam a vizet, abban kifőztem a szép zöldre sikerült tésztát, mivel friss a tészta nem kell sokáig főzni, csak míg feljön, leszűrtem és úgy forrón már tettem is a mártásba, reszelt sajt is került rá. El kell, hogy mondjam nagyon finom volt, gyorsan elfogyott és még azt is megemlítem, hogy kb. 1 óra alatt készültem el mindennel.

Szólj hozzá!

Címkék: sajt tészta mártás

Krumplis pogácsa marisom módra..

2012.03.27. 16:30 marisomm

Krumplit minden formában szeretjük, az unokám még nyersen is eszi, ha teheti. A tésztákat, amibe krumpli kerül, azt különösen szeretjük, így vagyunk ezzel a pogácsával is. Ha marad főtt krumpli, akkor soha nem dobódik el, vagy kenyérként, vagy pogácsaként végzi a végső életét. Egy tartalmas leves mellé második fogásnak jó megoldás. Töpörtyű az nem mindig kerül bele, az el is hagyható, többnyire én is a nélkül sütöm.

80 dkg héjában főtt krumpli, 20 dkg darált töpörtyű, 50 dkg finomliszt, 2 evőkanál finom házizsír, 1 tojás, 2 dkg élesztő, 1,5 teáskanál só, 1 dl tej.

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A krumplit átnyomjuk, ha kihűlt hozzáadjuk a többi hozzávalót, összedolgozzuk, kelesztjük, majd ha megkelt 1 cm vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk, minél nagyobb a pogácsaszaggató annál jobb, zsírozott tepsire tesszük, tetejét megkenjük olvasztott zsírral, kelesztjük és 200 fokon készre sütjük. Ilyen egyszerű elkészíteni és természetesen nagyon finom, laktató és gyorsan fogyó étel.

5 komment

Címkék: pogácsa kelt-tészta

Mazsolás kalács marisom módra..

2012.03.13. 17:46 marisomm

Szeretjük a kalácsot, mazsolásat, foszlósat, kakaósat, ahogy kész van, igen nagy önfegyelem kell hozzá, hogy meg ne vágjuk, alig várjuk, hogy kihűljön.

Ez a kalács így készült:

2 dkg élesztőt felfuttattam 1,5 dl langyos tejben, 30 dkg liszthez, 1 evőkanál cukrot, 1 egész tojást és 2 sárgáját, mokkáskanál sót, 5 dkg mazsolát, citromhéjat és a felfuttatott élesztőt adtam, jól kidolgoztam, mikor már hólyagosodott a tészta még beledolgoztam 5 dkg olvasztott vajat. Kelesztettem, majd három részre osztottam a tésztát, az egyik részhez hozzágyúrtam egy teáskanál kakaót, mind a hármat, pihentetés után kisodortam és összefontam. 1 tojássárgája + 1 teáskanál tej keverékével lekentem, majd kelesztés után 200 fokos sütőben készre sütöttem. Mikor készlett megkentem 1 teáskanál víz és 1 teáskanál cukor keverékével, ettől szép fényes lett, az unokáim így nagyon szeretik.

Nekem ehhez a tésztához nem kell forma, jénaiban sütöm, mint a kenyereket, nem nehéz elkészíteni.  

4 komment

Címkék: kalács kelt-tészta

Lenmaglisztes kenyér marisom módra..

2012.03.08. 23:07 marisomm

Szeretem a reform dolgokat, gyógynövényesben jártam és felfedeztem, hogy kapható lenmagliszt, gondoltam itt az alkalom, hogy kipróbáljam, milyen lesz tőle a kenyerem.

Így készült:

30 dkg kenyérliszthez adtam, 10 dkg fehér tönkölylisztet, 10 dkg finomlisztet, 2 evőkanál lenmaglisztet, 2 evőkanál kovászt, 1 teáskanál sót, csipet élesztőt, diónyi zsírt, 2,8 dl vizet. Hozzávalókat összedolgoztam, kelesztő tálba tettem. 30 perc pihenés után újból átdolgoztam a tésztát és hagytam jól megkelni. Amikor a tészta duplájára dagadt, akkor átdolgoztam, formáztam és jénaiba tettem, következett az újabb kelesztés, majd 260 fokos sütőben készre sütöttem. Felnyomta a jénai tetejét, szépen megemelkedett még a sütőben.

.Nagyon könnyű, ropogós kenyeret kaptam, ilyennek képzeltem el, amikor terveztem, hogy megsütöm

4 komment

Címkék: kenyér kelt-tészta