A változatosság kedvéért megint egy kuglóf..
Mandulás, mazsolás kuglóf
1,5 dl tej, 10 dkg cukor, 40 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 20 dkg vaj, 3 tojás, 1 citromhéja reszelve, 10 dkg mazsola, 10 dkg mandula, 1 vaníliás cukor, só ízlés szerint.
A langyos tejből egy kanál cukorral, kevés liszttel és az élesztővel kovászt készítek, meleg helyen kétszeresére kelesztem.
A vajat a cukorral és a tojással habosra keverem, hozzáadom a reszelt citromhéjat, mazsolát, apróra szeletelt mandulát / én már eleve szeletelt mandulát veszek/
és a sót.
A megkelt kovászt, a habosra kevert vajas, tojásos masszát és a lisztet összedolgozom sima tésztává addig, míg hólyagos nem lesz.
Vajazott kuglófformába teszem, és a duplájára kelesztem.
200 fokra melegített sütőbe, aranyszínűre sütöm. Ha kész a formából kiborítom, és megszórom porcukorral.
Eszméletlen illatok lengenek a lakásba, mikor ez a kuglóf készül, nagyon nagy önfegyelemre van szükség, minden alkalommal, hogy melegen ne faljuk fel.
Nagyon finom, és könnyen elkészíthető, ízletes sütemény, nálunk gyorsan fogyó kedvenc..
