marisom receptjei

Este gondoltam egyet, elhatároztam, hogy reggel mikor ébredezik a család, apraja nagyja frissen sült kifli illatával csalogatom Őket reggelizni.

Krémes, habos finomság, természetes, hogy a család nagyon kedveli.

Így készült:

Tészta:

8 tojás fehérjét felvertem kemény habnak, majd hozzáadtam 8 evőkanál kristálycukrot, ezzel is jól kihabosítottam, fél csomag sütőport elkevertem 7 kanál lisztben és kis adagokban a kemény habhoz szitáltam, sütőpapírral bélelt 33x33-as tepsibe simítottam. Ez nem egy folyós tészta lesz, ezt szép egyenletesen kel szét  simítani. 180 fokos sütőben sütöttem, gyorsan kész van.

Krém:

7,5 dl tejet, 8 tojás sárgáját és két csomag vaníliáspudingot összedolgoztam, megfőztem, majd hűlni hagytam.  30dkg porcukrot 30dkg vajjal habosra kevertem és a közben kihűlt pudingot a vajhoz adagoltam, jól összedolgoztam és az így kapott krémet a már kihűlt piskótára simítottam.

5 dl tejszínt felvertem keményhabnak és a krém tetejére kentem,  olvasztott étcsokoládét csurgattam rá. A tejszínhez én nem szoktam cukrot tenni, mert a krémben levő cukor a tejszínt  megédesíti.

Nagyon régen készítettem ezt a finom süteményt, valahogy feledésbe merült, törtem a fejem, hogy milyen legyen a lányom születésnapi meglepetés sütije, mivel szereti a karamellt, így ez mellett döntöttem, nagy volt az öröm.

Így készült:

Tészta:

8 tojás, 8 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál darált dió, 1 csomag sütőpor, ezekből a hozzávalókból a megszokott módon piskótát készítettem. Ezt az adagot a tűzhely tepsijében sütöttem.

Krém:

3 tojássárgája, 6 evőkanál liszt, 2 evőkanál kristálycukor, negyed rúd vanília, 6 dl tej. Kb. 5 dl tejet forrni tettem a vaníliával, tojást a cukorral kikevertem habosra, hozzáadtam a lisztet és a maradék tejet, összekevertem és a vaníliás tejhez adtam, majd jó sűrűre főztem, amikor kihűlt hozzáadtam 40dkg vajat, amit előtte habosra kevertem 20 dkg porcukorral, és végül az egészet finom rummal ízesítettem.

A kihűlt piskótát három felé vágtam, 25 dkg kristálycukrot megolvasztottam, és az így kapott karamellt , vékonyan rácsurgattam az elkészített kettő darab piskótára, a harmadikból lesz a teteje.

Összeállítás:

Karamellás piskóta, krém, karamellás piskóta, krém, piskóta, krém, karamell.

A tetejére a karamellt három evőkanál cukorból készítettem.

Előző nap kell elkészíteni, így tud a karamell megpuhulni.

Nagyon finom, kiadós sütemény.

Anyák napjára sütöttem ezt a finom süteményt. Margitnál láttam és kedvet kaptam hozzá, nem bántam meg, mert igazán finom és nem nehéz elkészíteni, nagyon finom krém van benne. A tésztát pillanatok alatt összeállítottam, közben készült a krém. Délelőtt elkészültem, azt a kész sütit folpackkal  betakartam, nem értem rá, mert vendégek jöttek és készülődnöm kellett,  így nem sikerült a csokival csak vasárnap délelőtt bevonni, igaz nem is nekik szántam. Azért este megnéztem és mivel már megpuhult egy pár szeletet vágtam,  porcukorral megszórtam, körbekínáltam,  és bezsebeltem a dicséretet, így is finom volt. Tegnap aztán a dupla adag is elfogyott volna, ha lett volna, mert nagyon finom sütemény, csak ajánlani tudom. Az eredeti recept Margitnál, Pali-szelet néven található, és itt is köszönet érte!

Ahogy én készítettem: 40 dkg liszthez adtam 5 dkg zsírt, 2 evőkanál kakaót, 2 tojást, 20 dkg porcukrot, 2 evőkanál olvasztott mézet, 1 mokkáskanál szódabikarbónát, és egy evőkanál tejfölt. Először a  lisztet és a zsírt összedolgoztam, majd a többi hozzávalóval összekevertem, jól kidolgoztam a tésztát. Három részre osztottam és a tűzhely tepsijének a hátulján, 200 fokon sütöttem készre a lapokat, kb.5-10 perc alatt. Én a zsírral és a tejföllel tértem el az eredeti recepttől, csupán azért mert a mézeseknél az a tapasztalatom, hogy így szinte puha marad a kisült tészta.

Közben készült a krém:  1 csomag puncs és 1 csomag vaníliáspudinghoz adtam egy-egy evőkanál lisztet és egy- egy evőkanál kristálycukrot, majd a két pudingot fél-fél liter tejben megfőztem. 12.5-12,5 dkg vajat habosra kevertem 10-10 dkg porcukorral, majd az egyikhez a puncsot, másikhoz a vaníliáspudingot kevertem. A puncshoz rumot adtam, a vaníliáshoz vaníliáscukrot.

Következett az összeállítás: tészta puncskrém, tészta vaníliáskrém és tetejére a harmadik tésztalap, majd csokival bevontam. Én bevonásra valamilyen jó fajta étcsokoládét használok, minél magasabb kakaó tartalommal. A krémnél az 1-1 evőkanál kristálycukorral tértem el a recepttől, mert én mindig így főzöm a pudingos dolgokat, szerintem így nem csomósodik, ezt tapasztaltam, én vajat tettem a krémbe és még ott is eltértem, hogy a két fajta krémet külön-külön kevertem ki. Az eredmény ilyen lett.

Pizza minden mennyiségben jöhet, állandóan van vevő rá, mindenki szereti, egy jó leves és pizza, már kész is a finom ebéd. A tésztához pizzamártást használok. Amiből minden évben mikor a paradicsom szezonja van, jó adagot készítek, hogy télen legyen mit a tésztára tenni. Az alap nagyon egyszerűen készül, kell hozzá egy nagy adag paradicsom, pár gerezd fokhagyma, olívaolaj, oregánó, só, bors, ezeket összefőzöm, passzírozom, még egy kicsit rotyogtatom, hogy tényleg sűrű legyen, és már mehet is az üvegekbe, letakarva hagyom teljesen kihűlni és a spájzba várja a felhasználását. Már többször készült úgy is, hogy főztem bele padlizsánt, vagy cukkinit azokkal is nagyon finom.

Mai tészta így készült: 50 dkg liszt, 3 dl víz, 2 evőkanál olívaolaj, só, 2 dk élesztő, 1 evőkanál oregánó, a hozzávalókat összekevertem, dagasztottam, kelesztettem, majd két felé szedtem, vajazott tepsibe nyújtottam a tésztát, megkentem a fenti pizzamártással , megszórtam kolbász, kukorica, olívabogyó,paradicsom, retek, összevágott medvehagyma, lilahagyma, cukkini karikák, bazsalikom keverékével, reszeltem rá többféle sajtot, ami ép itthon van, de mindig kerül rá pizzamozarella sajt is, majd 200 fokon készre sütöttem.

Mindig nagy sikere van.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
Húsvéti kalácskák sonkához.
recept: kelt tészták: húsvéti kalácskák marisom módra

Még mindig tart a medvehagyma, amit a fiúk szedtek, gondoltam itt az alkalom, hogy ne csak sütve, hanem főzve is megismerkedjek vele.

Krumplit minden formában szeretjük, az unokám még nyersen is eszi, ha teheti. A tésztákat, amibe krumpli kerül, azt különösen szeretjük, így vagyunk ezzel a pogácsával is. Ha marad főtt krumpli, akkor soha nem dobódik el, vagy kenyérként, vagy pogácsaként végzi a végső életét. Egy tartalmas leves mellé második fogásnak jó megoldás. Töpörtyű az nem mindig kerül bele, az el is hagyható, többnyire én is a nélkül sütöm.

Szeretjük a kalácsot, mazsolásat, foszlósat, kakaósat, ahogy kész van, igen nagy önfegyelem kell hozzá, hogy meg ne vágjuk, alig várjuk, hogy kihűljön.

Szeretem a reform dolgokat, gyógynövényesben jártam és felfedeztem, hogy kapható lenmagliszt, gondoltam itt az alkalom, hogy kipróbáljam, milyen lesz tőle a kenyerem.