Szeretek rétest készíteni, de főleg enni.. gondoltam felteszem, hogy én hogy is készítem a rétest, lassan érik a finom cseresznye, meggy nyam.. csak ne kellene annyit magozni..
Rétestészta készítése
50 dkg lisztet, egy diónyi zsírral elmorzsoljuk és 4 - 4,5 dl langyos, sós vízzel puha tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, amíg sima ruganyos lesz. Két cipóba osszuk tetejét langyos zsírral, lekenjük és letakarjuk, 15 - 20 percet pihentetjük.
Egy nagy asztalt terítsünk le abrosszal, hintsük meg liszttel, tegyük rá a tésztát, nyújtófával az asztal alakjára kezdjük nyújtani, majd a kézfej segítségével nyújtsuk tovább, mindaddig, míg a tészta nyújtható. A tészta így hártyavékonyságú lesz, a széleit, leszedjük.
A tésztát meglocsoljuk olvasztott zsírral vékonyan, de egyenletesen. A tészta egyharmad részét megszórjuk gyéren finom morzsával, rászórunk fél kg magozott cseresznyét, cukrot tetszés szerint, őrölt fahéjat és az abrosz széleit felemelve feltekerjük rudakra, vágjuk, és zsírozott tepsire helyezzük,megkenjük zsírral a tésztát, és készre sütjük. Sütőlemezen még melegen megszórjuk porcukorral, és szeleteljük.
