marisom receptjei

Az ünnepi menü hízott kacsa, májjal..

ez elmaradhatatlan..

lila káposztával, zöldséges rizzsel..

Nincs karácsony finom foszlóskalács nélkül,

természetesen ünnepi lekvárral..

nyam tényleg nagyon finom %smile%

Mákos gubához készült a finom tészta..

mert háziból persze, hogy finomabb, mint az üzleti kifliből..

50 dkg liszt, három dl tej, kettő dkg vaj, kettő evőkanál porcukor, kettő dkg élesztő, egy tojássárgája, pici só.

Élesztőt felfuttatni, majd összekeverni a többi hozzávalóval, jól kidolgozni, keleszteni kb. másfél órát, rudakat formálni és 200 fokon megsütni.

Bejgli is elkészült..

mértéktartó voltam, idén nem készült 16 rúd %smile%

Az ünnepi menü..

Terveztem a sütést, nem ment..

bekevertem a mézest péntek este.. vasárnap sikerült kisütni..

aztán belelendültem, minden kész lett időben..

Mézes a megszokott finom, puha, illatos..

meghozta a kedvemet és ment a munka gyorsan %smile%

Kenyérsütés marisom módra..

Egészség csak egy van.. egészségünk tőlünk függ..

itt most nem gondolok a stressz és minden más tényezőre, ami akaratunktól függetlenül ér minket, itt csak arra gondolok, amit mi tehetünk magunkért.. mi az vagyunk, amit megeszünk..

nassolni én is nagyon szeretek, de ha nass.. akkor inkább a saját készítésűt helyezem előtérbe, mert tudom miről szól, mert tudom mi van benne..

Így vagyok a mindennapi kenyérrel is..

már öt éve, hogy kenyeret sütök.. na de milyet is .. laposat, tömöret és minden változatot, amit el tudtok képzelni.. hittem a jó szándékomba és hitt benne a családom is ..

Ők nagyon hősiesen fogyasztották az első nem nagyon sikeres remekeimet, sőt biztattak, nem baj hogy elterült, de az íze az finom, meg hasonlókat mondtak én meg dagasztottam kézzel.. és egyre szebb lett, egyre jobb lett, jött a család csak ámultak, én meg híztam, na nem a kenyértől a dicséretektől..

Nincs kialakult receptem, nincsenek hókuszpókuszok, csak a hozzávalók és én vagyok..

Hozzávalók: Liszt én sima bl55 lisztet használok, mondjuk fél kg-t, teszek hozzá 2 kanál teljeskiőrlésű lisztet, 3 kanál /nem teás, nem mokkás középső kanál /sót, pici cukrot, 2 dkg élesztőt és 3 dl vizet, egy csepp olajat / ez tényleg csak csepp /

Ezeket jól kidolgozom, természetesen az élesztőt langyos vízbe feloldom, kicsit futtatom, és már öntöm is a lisztbe, majd kelesztem, kb másfél órát.

Ha megkelt átgyúrom, formába teszem nem is igazán kellene forma, pihentetem, majd 200 fokra felmelegített, nagyon gőzős sütőben készre sütöm / teszek egy edénybe vizet és ez adja a gőzt, na meg a bespriccelés/

Vannak napok mikor kicsit laposabb , vannak napok mikor magasabb, de minden napba egy biztos, kenyeret sütök és minden morzsája elfogy, és ezt én készítettem és nincs benne E nincs benne íz fokozó, meg jó ég tudja mi, csak az egyszerű hozzávalók vannak benne..

ez az alap kenyér, ezt szoktam variálni, de majd azt is elmondom..

Jó munkát, és ha elkészült a kenyér akkor jó étvágyat!

Ez a kép ma készült, héten vnjudit a sajtos kockámat perecnek sütötte..

én is ihletet kaptam és készítettem pár perecet.. a pogácsa tésztából..

az unokák sorba álltak a perecért%smile%,

na persze a pogiért is..

Kedvenc sajtos pogácsám, marisom módra..

Sütni szeretek, sütni jó, enni még jobb..

főleg sajtos pogácsát, ha elkészülök a pogácsával, már alig várom, hogy bekapjak egy pár szemet,

mióta ismerem ezt a receptet, e nélkül nincs ünnep, e nélkül nincs összejövetel, ezt minden alkalomra kell, készítem.. ez a legleg pogácsában..

Hozzávalók: 60dkg liszt, 30 dkg ráma, 1 tojás és 2 tojássárgája, só tetszés szerint / én 4 kanál a teásnál kisebb a mokkásnál nagyobb kanalat használok /, pici cukor, 5 dkg élesztő, tejföl kb 3 dl, 10-12 dkg reszelt sajt.

Tejfölbe beleteszem a cukrot és az élesztőt / nem baj, ha hideg a tejföl, nem kell melegíteni / jól elkeverem, és még többször megkeverem.

A lisztet a rámával elmorzsolom, ha kész beleteszem a sót, sajtot, tojást és az élesztős tejfölt.

Összedolgozom a hozzávalókat, könnyen gyúrható tésztát kell, hogy kapjak, ha keménynek érzem, akkor még teszek hozzá 1 – 2 evőkanál tejfölt.

Lényege a tésztának, könnyen kezelhető, de ne legyen ragacsos, akkor jó, ha nem ragad a kezünkhöz. Ha kicsit lágyabbra sikerül, akkor sem baj, legfeljebb elfekszenek a pogik sülés közbe..

Kelesztem a tésztát kb. másfél órát, majd ujjnyi vastagra nyújtom, bevagdosom a tetejét, kiszaggatom, megkenem tojásfehérjével / tojássárgájával / és megszóróm reszelt sajttal és 200 fokon légkeveréssel megsütöm.

Nem igényel nagy odafigyelést, csak összeállítást, kiszaggatást és a sütést.

Ha nyaralni megyünk, mindig ezt sütöm, mert nem szárad ki és napokig ehető, finom puha marad, csak ajánlani tudom.

Jó munkát, majd jó étvágyat!

Ha ünnep, akkor minden ünnep.. az illatos karácsonyi fonott édes kalácshoz feltétlenül szükség van valami különleges, olyan ünnepi, karácsonyi dió, ananászos, narancsos, mandarinos, citromos lekvárra.

Ünnepi lekvár marisom módra dióval, naranccsal, mandarinnal, citrommal és ez elmaradhatatlan ananásszal.

Én a finom kalácsot vajjal és lekvárral egyenesen imádom..

ezért nem sajnálom az energiámat, ha nyalánkságról van szó.

Hozzávalók: 1 kg narancs, 1 kg mandarin, 2 szem citrom egy ananász, 10 dkg darált dió, fél dl rum, a cukor mennyisége a megtisztított gyümölcs mennyiségével megegyező.

A megtisztított gyümölcsöt, apró darabokra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, diót, tegyük egy lábasba, egy napot kevergessük, majd másnap kezdjük el a főzést.

Amikor sűrűsödni kezd, akkor adjuk hozzá a rumot, majd átforralás után üvegekbe töltjük.

Annyira finom, hogy nem lehet ellenállni, nyam és már el is fogyott.. én holnap kezdek hozzá.. nem kerülgetjük sokáig.. a polcról nagyon gyorsan eltűnik.

Képet, ha kész akkor teszek fel róla, addig is kellemes nézelődést, jó munkát , majd jó étvágyat!

Egy tuti jó bejgli recept marisom módra..

Kétféle bejgli tészta receptem van.. ami sosem reped meg és nagyon sokáig eláll / persze ha van ideje / azt hozom először..

1 kg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg zsír, 20 dkg porcukor, 2 db tojás, 1 dkg élesztő, 2 dl tej.

Élesztőt egy kevés cukros tejbe felfuttatom, amíg elkészül a lisztet a vajjal, és zsírral elmorzsolom, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Összegyúrom, jól kidolgozom, sima ruganyos tésztát kapok, majd pihentetem, vagyis kelesztem.

Míg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket.

Mák töltelék: 2,5 dl tejet felforralok, 40 dkg darált mákot leforrázom a forró tejjel, belekaparok egy pici vaníliát, hozzáadok 25 dkg cukrot, egy kis fahéjat és reszelt citromhéjat, összekeverem és hagyom kihűlni, hideg legyen.

Dió töltelék: 2 dl vizet felforralok 20 dkg cukorral, belekaparok egy pici vaníliát, majd összekeverem 40dkg darált dióval, teszek hozzá 4dkg morzsát, egy kis fahéjat és reszelt citromhéjat, ezt is hagyom kihűlni.

A megkelt tésztát megmérem és 8 egyenlő részre, osztom, ugyanígy járok el a töltelékkel is, 4 diós és 4 mákost készítek.

A tésztát téglalap alakúra nyújtom és megkenem a töltelékkel, majd zsírozott tepsire teszem, megkenem tojássárgájával, hosszába.

Kelesztem még kb félórát , ha letelt, akkor keresztbe is megkenem tojássárgájával, hústűvel egy két helyen megszurkálom és 200 fokos forró sütőbe teszem, készre sütöm.

A töltelékbe én teszek mazsolát, de csak magnélkülit, mert azt szeretem.

Alufóliába csomagolom, ha kihűlt… már alig várjuk, hogy szent este legyen és megvágjuk a vaníliás porcukorral megszórt, illatozó finom bejglit.

Jó munkát, és természetesen jó étvágyat !